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Ensalada veraniega con aguacate
Tipo de plato: Ensaladas
Autor: Hosteleriacoruna.es

El aguacate es un fruto exótico muy demandado durante el periodo estival. Os proponemos una nutritiva, suculenta y sencilla receta para sobrellevar mejor las altas temperaturas.

Ingredientes:

(para cuatro personas)

Para el marinado:
» Dos aguacates
» Cuatro tomates
» 1/2 Cogollo de lechuga
» Aceite de oliva virgen extra
» Sal
» Media tarrina de queso fresco (opcional)
» Vinagre (opcional)

Elaboración:

Lavamos y cortamos los tomates en pequeñas rodajas, acto seguido, troceamos el queso fresco en pequeños dados. Procedemos también a cortar los aguacates al medio, sacar sus huesos y extraer la pulpa que partiremos en varias porciones.

A continuación, añadiremos un puñadito de huevo hilado, que aportará una textura y un toque diferente al plato. Podemos comprarlo envasado en bolsitas en cualquier establecimiento o hipermercado.

Montamos la ensalada intercalando el tomate, el queso y el aguacate. Aliñamos con aceite de oliva e incorporamos la sal y el vinagre, y lista, ¡súper sencilla y rápida!

Recordamos que el aguacate es un árbol originario de México y Guatemala aunque actualmente se encuentra repartido por infinidad de lugares del mundo. Además de resultar sabroso y algo calórico, este fruto posee muchas cualidades que son beneficiosas para la salud.

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