Atemperar el jamón de pato, dejándolo a temperatura ambiente por lo menos 10-15 minutos antes de emplatar.

 Pelar el mango y cortarlo en láminas finitas. Reservar.

 Pelar la naranja y cortarla en rodajitas finas, desechando las de los extremos.

 Lavar las hojas verdes, escurrirlas bien y aliñarlas ligeramente con aceite y sal. Reservar.

 Preparar la salsa vinagreta, mezclando en un cuenco el aceite de oliva virgen extra, el vinagre, la miel y la sal y batiendo con un tenedor enérgicamente.

Para emplatar puede utilizarse un aro, en el que se disponen en el fondo las hojas verdes, después las rodajitas de naranja, las de mango y el jamón de pato, seguir con otra capa de naranja y otra de mango. Finalizar con un fisalis y regar generosamente cada plato con la vinagreta.

Más Recetas de ensaladas:

 Ensalada César con pollo

                        Ensalada de perdiz escabechada y jamón de pato

                        Ensalada de lentejas con pimientos, maíz y remolacha