Se baten las yemas con el azúcar (con batidora eléctrica). Despues se incorpora la leche y se vuelve a batir. A continuación se va echando la manteca y la harina y se va amasando sobre una superficie lisa enharinada, hasta que quede una masa que se despegue con facilidad de la mano

 Se divide la masa endos porciones. Se extiende cada una de las masas con el rodillo, hasta que quede medio centímetro de grosor, se disponen varias rodajas de chorizo encima de una de ellas, separadas unas de otras.También se puede rellenar con membrillo. A continuación se pone la otra tapa encina y se pincela con huevo batido. Se mete en el horno precalentado a 200 grados. Se tiene en el horno treinta minutos.

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