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Bica gallega
Tipo de plato: Postres y Repostería
Autor: Hosteleriacoruna.es

Una de las recetas de repostería más tradicionales de Galicia es la Bica, un bizcocho muy jugoso y esponjoso, con un delicioso sabor a mantequilla. Ideal para prepararlo en casa junto a los más pequeños. ¡Pasaréis una gran tarde!

Ingredientes:

» 400 gramos de harina de trigo
» 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
» 200 gramos de azúcar
» 200 mililitros de nata líquida (crema de leche)
» 4 huevos grandes
» 1 sobre de polvo de hornear

Elaboración:

Comenzamos precalentando el horno a 170ºC. Continuamos tamizando la harina junto con el polvo para hornear y lo reservamos. Tomamos una batidora de varillas, batimos los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos y hayan aumentado de tamaño. (Cuanto más tiempo batamos, más esponjoso será nuestro bizcocho).

Derretimos la mantequilla, en el microondas o al baño María -a nuestra elección- y la añadimos a la mezcla de huevos y azúcar mientras continuamos batiendo. Acto seguido, incorporamos la nata líquida, poco a poco, y seguimos batiendo.

El siguiente paso será agregar la harina manualmente, de tres o cuatro veces diferentes, mientras batimos enérgicamente. Cuando hayamos terminado este paso, pondremos la mezcla en un molde para hornear (que engrasaremos previamente con mantequilla o aceite, y espolvorearemos la superficie de la mezcla con azúcar al gusto. Posteriormente, lo introducimos en el horno durante 45 minutos. Cuando esté lista, la sacamos del horno y la dejamos enfriar, antes de consumirla.

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