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Crema templada de brócoli y queso Stilton
Tipo de plato: Sopas y Cremas
Autor: Hosteleriacoruna.es

Ingredientes:

(para dos personas)

» 1 cebolla
» 1 patata grande
» 1 diente de ajo
» 250 ml de leche
» 25 g de harina
» 300 g de brócoli
» ½ litro de caldo de verduras
» 100 g de queso stilton (también se puede utilizar otro queso azul)
» Aceite de oliva virgen extra
» 1 cucharada de nata líquida para cocinar
Sal

Elaboración:

En primer lugar, pelamos y cortamos la cebolla en rodajas grandes, y pelamos la patata y la troceamos en dados. En una sartén con aceite doramos a fuego lento la cebolla y cuando esté, agregamos el ajo picado y esperamos un par de minutos.

Echamos la harina y vamos dando vueltas. Añadimos la leche sin dejar de remover para que la mezcla se incorpore bien y echamos la sal y la pimienta. Reservamos
En una cazuela ponemos a hervir el caldo de verduras y echamos el brócoli y la patata y lo dejamos cocer durante 4 o 5 minutos. Agregamos a la olla la mezcla que habíamos hecho con la cebolla y removemos para que se incorpore bien. Dejamos hervir durante cinco minutos y añadimos la mitad del queso y la nata líquida. Batimos con una licuadora y corregimos el punto de sal y ya está. El resto del queso podemos desmenuzarlo por encima.

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